茶馬古道 | 望不盡的馬幫，聞不夠的茶香！

“黑茶一何美，羌馬一何殊”，這是湯顯祖《茶馬》中的一句詩(shī)。北有絲綢之路，南有茶馬古道。絲綢之路早已成為聞名全球的黃金旅游線路，古城、古鎮(zhèn)、古街、古村、古堡、古宅、古橋、古樹(shù)、古寺、古廟等“古”字系列遺跡、遺址、遺存，無(wú)一不是景點(diǎn)，古道也是，而茶馬古道無(wú)疑是古道旅游中的上品。況且，茶馬古道因邊區(qū)貿(mào)易而來(lái)，古道是載體，茶馬是流韻，而其中的經(jīng)濟(jì)、軍事、文化、宗教的交流就是茶馬古道之魂。茶馬古道作為古代商旅之遺跡，必將成為未來(lái)旅行之經(jīng)典勝跡。

北有“絲綢之路”，南有“茶馬古道”。每當(dāng)品讀明代文學(xué)家湯顯祖《茶馬》古詩(shī)時(shí)，眼前不禁浮現(xiàn)歷史上那一隊(duì)隊(duì)穿梭在“茶馬古道”上的馬幫，耳邊回蕩著邊疆小調(diào)，鼻尖縈繞著濃郁茶香，久散不去?！昂诓枰缓蚊?，羌馬一何殊?！薄扒捡R與黃茶，胡馬求金珠”。

01、 茶 馬 互 市

特定歷史背景下，特殊的貿(mào)易形式。

在唐宋時(shí)期，中原王朝的內(nèi)部地區(qū)與邊疆地區(qū)，產(chǎn)生了“以茶易馬”或者“以馬易茶”的貿(mào)易方式，這就是歷史上的“茶馬互市”。當(dāng)時(shí)，中原政權(quán)最大的敵人為北部及西北部的游牧民族，而在數(shù)次的交手后，發(fā)現(xiàn)游牧民族戰(zhàn)斗力強(qiáng)悍的原因就在于他們騎兵的戰(zhàn)馬。他們的馬匹不僅數(shù)量多，而且品種好。相同馬齡的馬匹，游牧民族所在地區(qū)品種的馬，速度及耐力等各方面都優(yōu)于中原地區(qū)的馬。于是，中原地區(qū)對(duì)邊疆地區(qū)的優(yōu)良品種的馬就有了極大的購(gòu)買(mǎi)需求。

恰好當(dāng)時(shí)邊疆地區(qū)的人，常年飲食以牛、羊?yàn)橹?，少青菜，他們逐漸發(fā)現(xiàn)中原地區(qū)購(gòu)買(mǎi)過(guò)來(lái)的茶，喝起來(lái)有著分解油脂，增加奶香的功效。于是，邊疆地區(qū)的民族，在養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣后，對(duì)中原地區(qū)的茶，也產(chǎn)生了大量的購(gòu)買(mǎi)需求。于是，兩邊各取所需，邊疆地區(qū)民眾用自己手中的“馬匹”來(lái)?yè)Q取中原地區(qū)百姓的“茶葉”。而中原地區(qū)的百姓用自己家鄉(xiāng)盛產(chǎn)的“茶葉”，換取邊疆地區(qū)民眾優(yōu)良的“馬匹”。這樣的貿(mào)易形式，將供求關(guān)系的平衡做到了極致，就是最早的“茶馬互市”。據(jù)說(shuō)邊疆地區(qū)民眾喜歡喝茶，這一習(xí)慣是文臣公主當(dāng)時(shí)從中原地區(qū)帶過(guò)去的。她的出現(xiàn)，帶動(dòng)了邊疆地區(qū)和中原地區(qū)的文化、科技、飲食、農(nóng)業(yè)、飲食等各方面的交流。“茶文化”也就進(jìn)入了邊疆地區(qū)百姓的生活中，并成為他們離不開(kāi)的飲食美味。

02、茶 馬 古 道

起于唐宋，興于明清

1、起于唐宋：唐高祖時(shí)，大唐國(guó)力越來(lái)越強(qiáng)，周邊的少數(shù)地區(qū)政權(quán)也都陸續(xù)開(kāi)始向大唐臣服。當(dāng)時(shí)，吐谷渾、突厥等西北少數(shù)民族，主動(dòng)向大唐提出貿(mào)易交往。而那時(shí)的唐朝，經(jīng)歷過(guò)幾次戰(zhàn)爭(zhēng)之后，也是急于休養(yǎng)生息，發(fā)展國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)。于是，唐王朝陸續(xù)出臺(tái)了“茶馬互市”的各種政策，并劃定特定的地方進(jìn)行貿(mào)易來(lái)往。之后，唐宋時(shí)期“茶馬互市”這樣貿(mào)易形式逐步建立了起來(lái)，順其自然地就出現(xiàn)了滿足這種貿(mào)易形式的貿(mào)易通道。古代交通方式有限，“馬幫”就成了為交換“馬匹”和“茶葉”貿(mào)易提供服務(wù)的運(yùn)輸商。隨著“茶馬互市”規(guī)模的擴(kuò)大，一條條古道被相繼探索發(fā)展出來(lái)，隨著歷史的發(fā)展，人們逐步將這些道路統(tǒng)稱(chēng)為了“茶馬古道”，一個(gè)聽(tīng)起來(lái)還有點(diǎn)浪漫的名字。

2、興于明清：到了明清時(shí)期，各個(gè)地區(qū)之間的經(jīng)濟(jì)交流更加頻繁。其中，崛起了規(guī)模比較大的幾個(gè)商會(huì)，如陜西商會(huì)（秦商）、山西商會(huì)（晉商）、安徽商會(huì)（徽商）等商會(huì)，他們的商業(yè)軌跡開(kāi)始踏遍全國(guó)。這些商會(huì)生意做大后，進(jìn)出西北、西南、陜甘等地，靠的也是“茶馬古道”。

03 茶馬古道的3條主干道

歷史上，真正意義上的“茶馬古道”，其實(shí)并不是特定的某一條明確道路，它是陜、滇、藏、甘等地區(qū)，進(jìn)行“茶馬”貿(mào)易交往的道路的總稱(chēng)。

?陜-甘-“茶馬古道”

明代文學(xué)家湯顯祖的《茶馬》中就曾對(duì)陜-甘-“茶馬古道”有過(guò)這樣的描述：秦晉有茶賈，楚蜀多茶旗。唐朝統(tǒng)治者們看到這條“茶馬古道”不僅為大唐的軍隊(duì)帶來(lái)了源源不斷的優(yōu)良戰(zhàn)馬，還促進(jìn)了與西域各國(guó)的經(jīng)濟(jì)交流，為國(guó)家增加了稅收充盈了國(guó)庫(kù)。于是，大唐皇帝開(kāi)始公開(kāi)支持“以茶易馬”的貿(mào)易政策，下令陜西境內(nèi)以及相鄰的省份大量種植茶葉。

?滇-藏-“茶馬古道”

相對(duì)于陜-甘-“茶馬古道”的悠久歷史，滇-藏-“茶馬古道”的出現(xiàn)稍微晚一點(diǎn)。在明朝洪武十六年，大明王朝設(shè)置了“雅安茶馬司”，總管西南地區(qū)的“茶馬貿(mào)易”。對(duì)于明朝來(lái)說(shuō)，由于其防范重心在于北部的女真部落，所以整個(gè)明朝的經(jīng)濟(jì)重點(diǎn)也是北方地區(qū)。對(duì)于西南地區(qū)的“茶馬貿(mào)易”，本沒(méi)有放太多的精力。但或許正是因?yàn)檫@個(gè)原因，西南地區(qū)的商人們就有了更加寬松的貿(mào)易政策，使得滇-藏-“茶馬古道”上的“茶馬貿(mào)易”在相對(duì)自由的經(jīng)濟(jì)政策下快速地發(fā)展了起來(lái)。

?川-藏-“茶馬古道”

青藏地區(qū)的民眾平日吃的最多的就是牛、羊肉，面食以青稞為主，少青菜。古代關(guān)于形容青藏地區(qū)民眾飲食特色的記載中，就有這樣的一句：“其腥肉之食,非茶不消;青稞之熱,非茶不解”可見(jiàn)，當(dāng)?shù)孛癖妼?duì)于“茶”的需求之高，可以說(shuō)是一日三餐“無(wú)茶不歡”。到了清朝時(shí)期，中原地區(qū)和邊疆地區(qū)交流更為頻繁，極大地促進(jìn)了川-藏-“茶馬古道”的發(fā)展。到了康熙時(shí)期，清政府對(duì)原本的川-藏-“茶馬古道”進(jìn)行了優(yōu)化，特意在打箭爐(現(xiàn)在的康定)設(shè)立了“茶關(guān)”，用來(lái)監(jiān)督管理過(guò)往的“茶馬”交易。另外，清政府還特意耗費(fèi)巨大銀兩，開(kāi)通了可以直達(dá)打箭爐的“瓦斯溝路”，這樣川-藏-“茶馬古道”變得更加暢通和快捷。

04、望 不 盡 的 馬 幫

險(xiǎn)山惡水，也阻擋不住穿梭的馬幫。
陜西秦嶺中的巍峨高山、青藏高原上的雪山冰河、以及滇藏地區(qū)的羊腸小路，“茶馬古道”上的馬幫，一代又一代地來(lái)往于這樣的險(xiǎn)山惡水中，完成了“茶與馬”的來(lái)往交易。到了后期，“茶馬古道”所交易的不僅僅只有“茶”和“馬”，還有“鹽”、“布匹”、“銀器”等生活物資。青藏高原，那是被稱(chēng)之為“人類(lèi)生命禁區(qū)”的地方，是世界第三極，天氣嚴(yán)寒空氣稀薄?？梢哉f(shuō)，經(jīng)過(guò)青藏高原的“茶馬古道”，是當(dāng)時(shí)世界上海拔最高、行走最艱難的貿(mào)易道路。滇-藏線上，所經(jīng)地區(qū)天氣變化莫測(cè)，有時(shí)候甚至可以在一天之內(nèi)體會(huì)到四季的變化。例如早上的天氣還是陽(yáng)光萬(wàn)里，中午就冰雹大雨，下午可能又是大雪皚皚。

雨中的“茶馬古道”

但是，縱使有著這般的險(xiǎn)山惡水，我們勤勞的勞動(dòng)人民，為了生計(jì)，依然沒(méi)有選擇后退。于是，在彎彎曲曲的各條“茶馬古道”上，望不盡的馬幫，交叉相錯(cuò)，綿延不絕。你從云南進(jìn)入藏區(qū)，我從藏區(qū)進(jìn)入云南，用各自所攜帶的貨物，到目的地，換取所需要的貨物，然后再沿路返回。就這樣，周而復(fù)始，代代相傳，久而久之，茶馬古道上的“馬幫”，也形成了自己的文化，“馬幫文化”，在多地域、多民族的交流中，綻放出了絢爛的光彩。

05 聞不夠的茶香

為何說(shuō)“茶馬古道”是“普洱茶”之魂

云南“普洱茶”現(xiàn)如今已是遠(yuǎn)近聞名的世界級(jí)的“名茶”，無(wú)論是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)際上，都有著一批忠實(shí)粉絲。從唐代開(kāi)始，就有馬幫開(kāi)始馱運(yùn)“普洱茶”，或入藏區(qū)，或進(jìn)入緬甸、越南等地，“普洱茶”開(kāi)始聲名遠(yuǎn)播，將中國(guó)的“茶文化”帶到了全世界?？梢赃@樣說(shuō)，沒(méi)有“茶馬古道”，就沒(méi)有現(xiàn)今聞名世界的“普洱茶”?！榜R幫文化”和“普洱文化”兩者之間的相輔相成，才讓“普洱茶”的茶香，飄過(guò)了雪山，飄過(guò)了草地，縈繞在了每個(gè)喜歡喝普洱茶的茶客頭頂，久久不能散去。運(yùn)輸途中的自然發(fā)酵：另外，因?yàn)椤安桉R古道”上運(yùn)輸“普洱茶”，靠的就是馬馱人拉，再加上蜿蜒曲折的道路，變化莫測(cè)的天氣，導(dǎo)致一趟貨物運(yùn)送下來(lái)，時(shí)間少則十幾天，多的可能長(zhǎng)達(dá)數(shù)月。在這個(gè)時(shí)候，馬背上馱著的“普洱茶”免不了會(huì)受潮、受熱，這反而促進(jìn)了“普洱茶”的陳化發(fā)酵，使得“普洱茶”有了它獨(dú)特的陳香味。

普洱茶香

所以，有茶客將“茶馬古道”稱(chēng)之為“普洱茶之魂”，這樣看來(lái)，似乎也沒(méi)有錯(cuò)，沒(méi)有“茶馬古道”，可能云南地區(qū)“普洱茶”，還僅僅是當(dāng)?shù)孛癖娮约邯?dú)享的小眾茶葉?！颁锥寻l(fā)酵”與“熟茶”：因?yàn)檫\(yùn)輸路途長(zhǎng)、顛簸不已，“馬幫”和茶商們發(fā)明了獨(dú)特的“渥堆發(fā)酵”技術(shù)。經(jīng)過(guò)這一發(fā)酵技術(shù)，熟茶誕生了，并做成了“餅狀”物，更有利于長(zhǎng)途運(yùn)輸了。這就是很多茶客喜愛(ài)至極的“普洱熟茶”，喝一口，滿滿的陳香味，讓愛(ài)茶人停不下來(lái)。這樣的“普洱熟茶”，因其獨(dú)特的餅狀外形也被稱(chēng)為“普洱茶餅”，這樣獨(dú)特的包裝方式不僅增加了香味，還更加有利于人們運(yùn)輸和儲(chǔ)存，極大地促進(jìn)了“普洱茶”的流通。

總結(jié)：

漫漫歷史長(zhǎng)河中，在蜿蜒曲折的“茶馬古道”上，一隊(duì)隊(duì)或長(zhǎng)或短的的“馬幫”，或面迎面交錯(cuò)而過(guò)時(shí)寒暄幾句，或前后相接哼幾句曲調(diào)，一眼望不到盡頭。“叮當(dāng)叮當(dāng)”的馬幫鈴聲，回蕩在漫長(zhǎng)“茶馬古道”上。那些在遠(yuǎn)處等待“馬幫”到來(lái)的客人，就等著喝這一口陳香的“普洱茶”。這就是我心目中的“茶馬古道”，望不盡的是“馬幫”，聞不夠的是“茶香”。